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山楂有啥營養價值？

山楂是有心臟病家族史人群的理想選擇。當與健康飲食和壓力管理結合使用時，山楂是心血管健康的有效長期治療。此外，長期食用山楂，不會有累積毒性。

心臟衰竭

心力衰竭是心臟無法將足夠的血液泵入體內其他器官的病癥。山楂已經在心力衰竭患者中得到廣泛的研究，取得了積極成果?！?藥理學評論”發表的研究 表明，山楂漿果顯著改善心臟功能。事實上，患者經歷的副作用發生率低或忽略不計，表明山楂特別適用于治療I期和II期心力衰竭。

心絞痛

山楂可能有助于抗心絞痛，導致心臟血流量低?！坝《葌鹘y知識雜志”發表的研究表明，山楂擴張冠狀動脈血管并改善血流量。此外，它增強心臟肌肉，有助于擺脫身體多余的鹽和水。

焦慮

在許多傳統藥物中，山楂漿果用于某些心理狀況，包括壓力，焦慮甚至抑郁癥。在 英國評估山楂高血壓的試點研究中，與服用安慰劑的其他組相比，在采用山楂的患者中觀察到焦慮減輕的趨勢。山楂可能對荷爾蒙水平有影響，這將解釋為什么過去這么多的文化相信它是治愈“心碎的”。

高膽固醇

研究表明，山楂可能降低血液中的LDL和甘油三酯。在澳大利亞為期8周的研究中，用山楂果實處理表明山楂漿果同時增加血清HDL膽固醇水平，降低LDL膽固醇。

增加能量

山楂有健胃消食的功效

山楂富含維生素C、果膠等多種有機酸和營養元素，酸甜可口，深受大家的喜愛。山楂可消食健胃、行氣散瘀，常用于肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、心腹刺痛等。

山楂有降血壓、降血脂、降膽固醇的功效

現代研究發現，山楂提取物能擴張冠狀動脈，增加冠脈流量，有強心、降血壓、降血脂、增加膽固醇排泄、抗心律失常及動脈粥樣硬化的作用，對防治高血壓、高血脂、冠心病等有較好的療

效。

山楂有抗癌的功效

山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。

山楂，又名山里果、山里紅，果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是我國特有的藥食同源果品，至今已有3000年歷史，全國各地均有栽培。它果實嬌小玲瓏、嫣紅悅目、風味上乘、價格便宜，且可入藥，從古至今都深受人們喜愛。

大家平時吃多了的時候都愛吃山楂制品，都知道山楂可助消化，山楂究竟都有些啥營養價值呢？

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【山楂的營養成分】

從上表可見，山楂富含多種營養成分，其中碳水化合物含量22100mg/100g，可為人體提供一定能量，蛋白質及脂肪的含量較低，但其鈣的含量高達85mg/100g，為鮮果之冠；維生素C含量高達 89 mg/100g，僅次于大棗和獼猴桃，在果品中居第三位【2】；維生素 A 含量0.82 mg/100g僅次于棗，居第二位；纖維素、磷、鐵、果膠、胡蘿卜素及黃酮類物質含量均居眾鮮果之首【3、4】。

此外，山楂有機酸的含量較高，包括山楂酸、枸櫞酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸等?；谏介S富齊全的營養成分，我們再來看看山楂所具有的營養價值和功效。

【山楂的功效作用】

1.防癌、抗癌作用

山楂別名紅果、山里紅、山梨等，是我國特有的栽培果樹，在我國許多地方都有栽培，它以果實嬌小玲瓏、嫣紅悅目、酸甜適中、風味上乘而著稱，且價格便宜，是良好的加工原料。

由于山楂酸度高，糖酸比較低，如果生食，許多人難以接受，特別是一些中老年人更是難以入口。

山楂的營養價值

山楂果實中(鮮果)含有碳水化合物22%、蛋白質9.7%、脂肪9.2%、糖8.8%、酸4.16%、鐵、鈣、胡蘿卜素、核黃素、蘋果酸、枸椽酸等有益成分。

其中以維生素C含量最為突出，每千克果實可食部分含維生素C達890毫克，鐵、鈣、果膠及黃酮類物質含量均居各種鮮果之首。

山楂具有較高的消食、化積、健胃等藥用價值和抗氧化性、降血脂、抗癌、助消化、抗菌等保健作用。

《本草綱目》記載“山楂性酸甘、微溫”，“長于化飲食、健脾胃、行結氣、消淤血”?，F代醫學表明: 山楂中的類黃酮和萜類等物質，能軟化血管、降低血清膽固醇、利尿和鎮靜，對冠心病和高血壓有一定的療效。

山楂有收斂作用，對痢疾桿菌和綠膿桿菌有較強的抑制作用。山楂所含的黃酮類藥物成分中，有一種抗癌作用的壯荊素化合物，因而對防治癌癥有一定的幫助。

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