廣東烈火牛肉設備批發，廣東烈火牛肉設備批發廠家

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湘西小串中的烈火牛肉，怎么做？

烈火牛肉是采用銅板煎烤，用“擂”的手法讓牛肉在高溫銅板下迅速烤熟。

新鮮黃牛肉選取最佳部位，用細致的刀工分割成塊，沒有筋膜，沒有肥肉。一粒粒的肉飽滿紅潤，扎實有料。

辣椒粉和顆粒孜然是這款烈火牛肉的重點，淋上茶油將牛肉迅速擂到半熟后，馬上加入大量香蔥、孜然和辣椒粉。三款調味料在高溫銅板上相互作用，滲透進牛肉里。整個動作一氣呵成，出品時間不過100秒。

香蔥保持嫩綠，簽簽沒有焦黑，牛肉剛熟，香氣撲鼻。正確的吃法要“一口勒”，入口先是辣椒的激烈，嚼幾口鮮嫩的肉汁滲出，混著香蔥孜然越嚼味越香。

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