張家口餐桌設備批發，張家口餐桌設備批發市場

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你知道的二鍋頭牌子都有哪些？

二鍋頭作為白酒通用名稱，太多的酒廠可以生產了.最著名的當屬牛欄山和紅星了，但是北京周邊的上百小酒廠我就沒有見過誰不灌二鍋頭的！北到張家口康?？h有康保二鍋頭，東到赤峰通遼草原牌子的二鍋頭一大把！南到保定徐水挨家逐戶的酒廠都有.西面能一直到大同.做成品牌的還有一擔糧、方莊等幾個幾家.最多的要數廊坊，一個縣都能有十幾家，甚至福成肥牛都有酒廠出二鍋頭，像望京酒廠這樣的不出二鍋頭我都不信.

北京周福記二鍋頭

北京周福記二鍋頭由紅星集團老廠長，創始人之一的周同福投資創辦。旨為傳承老北京二鍋頭酒傳統的釀造技藝和弘揚二鍋頭獨有的酒文化特色，周同福老先生40年代起學習白酒的釀造技術，一生將所學無私奉獻給了紅星酒業，潛心鉆研二鍋頭獨有的工藝技術達60余年，耄耋之年雄心不老的周老先生投資創辦了周福記酒業，將多年經驗積累融入其中，正宗二鍋頭首選周福記。

　二鍋頭酒選用高粱為原料，還是以麩曲和酵母為糖化發酵劑，采用傳統的“老五甑”工藝，經原料清蒸、輔料清蒸，低溫入池，適當發醇，蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成，天鍋第一次換冷水后流出的頭酒。因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點和沸點的物質成分，所以只摘取經第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為“二鍋頭”。

　　這是一種很純凈的好酒，也是質量最好的酒。1948年由華北酒業專賣公司石家莊露酒廠生產啟用二鍋頭作為酒名。1949年8月投放市場。1953年11月將商標轉給北京東郊釀造廠，1954年1月13日辦理了變更手續并更換廠名為國營北京釀酒廠（紅星前身）。作為酒名，北京是二鍋頭的發祥地而不是發源地?，F在一般來說二鍋頭酒都認為是北京地方傳統白酒。

　　北京二鍋頭你知道有多少個品牌的嗎？？

　　看圖就能告訴你大概了，十種以上吧，現在僅存牛欄山和紅星幾個品牌了，收藏這些老酒也是非常珍貴的了

　　紅星牌 ， 北京釀酒總廠 牛欄山牌，順鑫農業北京牛欄山酒廠。

　　京都牌，北京皇家京都酒業有限公司，原北京衛戍區軍工企業。

　　京豐牌，北京二鍋頭股份有限公司。

　　通州牌，北京市通州制酒廠，被紅星收購了。

現在的北京二鍋頭已經從我的餐桌上消失多年了，因為多為液態法或液固法做出的，也就是純用酒精或摻入大部分酒精勾兌而成，口感不好，喝了不舒服，打個嗝都是臭酒精味。二鍋頭至少要50元以上的才是固態發酵的，真懷念70年以前的二鍋頭呀，無論是什么牌子的，紅星，十三陵，通塔，牛欄山，甚至楊鎮，都是固態發酵的，極好喝，統統1.7元一瓶。

要說叫二鍋頭酒的牌子，誰也說不清的！

在我們這個地方的一個不大的小地方，盛產白酒，都是純糧食釀造的，他們生產的酒，大名都叫二鍋頭！

如果你去酒廠里，去那個二鍋里舀出一碗酒喝下去，那才叫酒，那才是純的酒，喝了之后，真是不上頭，不渴口，再細細的品味品味，酒香郁郁，純香綿綿哪！

我意思是，叫二鍋頭的酒太多了，那大大小小的，注冊沒注冊的，貼商標不貼商標的，多了多了去了！

甚至有時候喝酒都不說喝酒，都說，走，來幾杯二鍋頭去！

這二鍋頭其是是酒釀造過稱中二鍋酒或二貨酒的統稱，第一鍋酒也叫頭貨酒，是釀酒過程中的一個共稱。

所以也沒人統計，也統計不了，全國從過去到現在有多少二鍋頭酒的牌子了，酒廠辦的好的，錢賺多了的，也就敢拿大把的錢去打廣告了，那樣的二鍋頭的牌子也就打出去了，但是我說句實話，有牌子的二鍋頭的酒，雖然價格很高，但是那酒的質量還真不如小酒坊的價格低的二鍋頭酒好喝的！

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