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青銅器時期，中國人使用什么炊具？

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中國古代青銅器的發明乃至演變過程，是與當時炊具的演變 功能和作用的演變密不可分的。如果說近代蒸汽氣的發明使人類進入了工業革命時代，那么伴隨著青銅器的技術的不斷成熟，從貴族的炊具 禮器到最后進入百姓家，則是著中國從奴隸制度向封建社會過渡的見證和縮影。

一、青銅器是一種典型的炊具，是由陶鼎發展而來。西周時期曾形成一套完整的根據不同身份而使用不同飲食禮器的制度，而青銅鼎就是其核心。而到了商周時期，青銅鼎己了不同飲食功能的分化，出現了烹煮肉食，實牲祭祀和宴烹等各種用途，體量大的青銅鼎向更高的方面發展，而體量小的青銅鼎主是是貴族的烹煮器 酒器和食器。

二、青銅器炊具自產生之日起，既成為社會等級 名分制度的重要物質表征，被賦予了＂明貴賤，辨等級的特殊時代意義，類似于今天＂喝拉菲，吃燕窩 開奔馳，住豪宅＂差不多的意思。隨著冶煉技術約成熟，青銅炊具的數量也在大幅增加，青銅炊具逐漸走向低層，貴族 等級的作用也逐漸的降低。夏商和西周時期人們進食都是手抓式，所以鼎作為炊具的形體也發生了很大，從一人獨用變為群體進食，所以鬲 等變形青銅炊具也在同時代大量使用。

三、西周時期，青銅器發展到頂峰。首先是酒類器皿的減少。一方面吸取了商紂王貪酒好色的教訓，另一方面創立了九鼎八簋等制度，把煮烹的菜類和放置主食的谷物面類等逐漸細化，青銅炊具向小型化，多樣化發展。

西周重禮，大量的祭祀活動都需要炊具，尤其是貴族的生活飲食，青銅器的日常需要成了與其身份相等的重要部分，而反貴族的階層既分封制的火苗也在燃燒?？浊?孔仲尼所要維護的以青銅炊具為代表的周禮也走到了歷史的盡頭，青銅器包括炊具的擁有者的身份也發生了變化，春秋 戰國的演義 撕殺，預示著華夏大地封建制度的來臨，青銅器從禮器，炊具的用途，進化到冷兵器，農具 機械等新的用品，社會的變革，人類的進步，還在繼續……

咱閑話少絮，直接用實拍的幾千年前的真家伙來回答題主吧，今天的主角是一件來自西周的“電飯煲”，是筆者于2018.4.18拍攝于北京東四十條保利藝術博物館的文物。它的名字咱們先認識一下，字體有些生疏，叫做《白敢畁（bi）盨（xu）》，它的用途是幾千年前的西周人（貴族）用來裝米飯等一類食物的專用青銅器具。

據專家研究，此器物是在西周中期被發明創造出來的，而且當時還是個明星產品，貴族們紛紛使用，但是不知道為何，此物延續到了春秋便退出了歷史舞臺，原因未知，咱今天有幸得見此物，多虧財大氣粗的保利集團在海外的拍賣場上將此物重金買回，這件白敢畁盨是目前所見的最早的青銅盨之一，而且對于歷史學家研究這種器物的歷史價值和功用提供了珍貴的實物佐證。

咱們細細觀察下這件長方形的白敢畁盨，確實不太敢相信幾千年前的古人竟有這么牛X的技術把它打造出來，且看它兩端獸首狀的銜環以及器身上精美的紋飾，就算放在今天，設計理念也絲毫不過時，而且在細節之處，也做的盡善盡美，一如盨的頂蓋部分做的有些微微隆起，中間設計了一個方便提取的環形小鈕，方便取拿，而且將蓋子完全取下倒放在桌面時，蓋子就成了可供盛放食物的盤，這種一物多用的設計理念真是太贊了。（謝謝觀看，下面筆者還將會發一些其他實拍的青銅器，歡迎關注）

青銅時代在考古學上是以使用青銅器為標志的人類文化發展的一個階段。處于銅石并用時代之后，早期鐵器時代之前，在世界范圍內的編年范圍大約從公元前4000年至公元初年。中國的青銅時代大體上相當于文獻記載的夏、商、西周至春秋時期，約經歷了1500多年的歷史。

您所說的炊具是指烹飪器，青銅器時代中國人使用的烹飪器主要有鼎、簋(音鬼)、甗(音眼)、鬲(音立)、盨(音許)、甑(音贈)，王公貴族使用的是青銅器，平民百姓使用陶器。

1.鼎，古代烹煮用的器物，一般三足兩耳。

2.簋（guǐ），盛食物的容器，也是重要的禮器，在祭祀和宴饗時，它和鼎配合使用，敞口、束頸、鼓腹、雙耳。

3.甗（yǎn），原為烹飪用的廚具，后作為禮器流行于商至漢代，造型分上下兩部分。上部用以盛放食物，稱為甑，甑底是一有穿孔的箅，以利于蒸汽通過；下部是鬲，用以煮水，高足間可燒火加熱。

4.鬲(lì)，一種中國古代煮飯用的炊器，其形狀一般為侈口（口沿外傾），有三個中空的足，便于炊煮加熱。

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