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記者,你在寫觀察的時候,你在廚房下班收檔后你再進去看。那肯定是干凈的。他在帳的時候一個時間段,那就是在中午飯點兒的時候,正忙的時候,因為取料加工肯定有一些忙.配菜的師傅們在抓菜的時候,肯定要用手抓,不可能用嘴抓去。你說不用手抓,用什么抓呢?你說帶個手套,那如果是切菜也帶個手套,立馬就會切手。在這里我們要求廚師只是把手洗干凈就可以了。就是在你家做飯,你做飯,10個8個菜你也肯定是廚房里爛的。我們在這里只能要求把菜洗干凈,加工干凈。人員衛生干凈。就行了。再到收檔的時候,一打掃衛生肯定是干凈的。我們自己加工的食品,自己肯定會吃的,肯定吃得干凈吃得放心。我們現在也不需要什么色素添加劑之類的食品。我們對得起自己的良心,對得起自己的廚德。對得起上帝顧客花的錢財。廚師問心無愧。
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