文山制茶設備批發，文山制茶設備批發市場

大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于文山制茶設備批發的問題，于是小編就整理了1個相關介紹文山制茶設備批發的解答，讓我們一起看看吧。

武夷巖茶焙火工藝，傳統碳焙文火慢燉一次焙足焙透成型和平時所講的火攻，中火和足火有什么聯系和區別？

哇，這個問題太專業了，不好回答。我翻閱了一些資料，特此整理一下，希望對大家有所幫助。

首先，先了解一下烏龍茶。烏龍茶(青茶)屬半發酵茶，為我國特種名茶，創制于明清時期，由安溪茶農在綠茶制法的基礎上發展成烏龍茶制法，先傳入閩北、廣東潮州，后傳入臺灣。目前分布于福建、廣東、臺灣三地，按其制法和品質特點，劃分為4個類型，即閩南、閩北、潮州、臺灣。

閩北烏龍茶:產于福建省武夷山市，制程為，重曬青、重搖青，其制作過程沒有包揉工序，是一種發酵程度較重的條形烏龍茶。閩南烏龍茶:產于福建省安溪縣一帶，制作工序是輕曬青、輕搖青，有包揉工序，是一種半球形的輕發酵烏龍茶。潮州烏龍茶:產于廣東省潮州和汕頭，制茶工序是曬青、搖青偏重、發酵程度也重，沒有包揉工序，是一種條形重發酵烏龍茶。臺灣烏龍茶:產于臺北、南投、新竹、苗栗等縣市。大體有三種類型，文山包種(產于臺北)，是發酵程度最輕，沒有包揉工序的條形茶;凍頂烏龍(產于南投)，其發酵程度較輕，有包揉工序的半球形輕發酵烏龍茶。白毫烏龍茶(產于新竹和苗栗)由夏茶新梢制成，其發酵程度最重，沒有包揉工序是一種具有白、黃、褐、紅多種色彩相間的條形烏龍茶。
這里我們主要說閩北烏龍茶。烘焙是閩北烏龍茶初制的最后工序，與閩南烏龍茶不同的是閩南烏龍茶在烘培過程中包含了包揉整型技術，而低溫慢焙是閩北烏龍茶固定其香味的重要工序。武夷巖茶烘焙特點是“高溫水焙"和“文火慢烤”，形成巖茶特有的“火功香”。炒揉后的初焙稱“走水焙"，溫度100℃~110℃，焙10~15分鐘，約七八成干，篩去碎未，簸去黃片，揀去梗樸，攤涼6~10小時，俗稱“涼索”，然后進行復焙，低溫慢烤，火溫75℃~85℃，時間1~2小時，足干后下焙，繼續"吃火”，亦稱“燉火"，溫度控制在70℃~90℃，時間2~4小時，"吃火”后趁熱裝箱，從而形成武夷巖茶特有的"炭火香”。焙火是形成武夷巖茶特存滋味的重要因素之一，它可以去除茶的青味，苦澀味以及一些雜味，使得茶葉更加耐泡，滋味更濃醇。精制工藝的焙火和初制工藝的做青一樣，有很高的技術含量。

有經驗的老師傅會看茶焙火即“選什么的火來焙要順著茶葉走”，根據茶葉的情況來確定焙火溫度，焙火時長。決定火功的因素還有天氣。

按照傳統工藝的話，輕火指輕火巖茶焙火時溫度100℃。

中火：中火巖茶焙火溫度一般控制在100—120℃。

足火：足火巖茶焙火溫度一般控制在120—130℃。

高火巖茶焙火溫度一般控制在140—150℃。

焙火時長一般都在6～10個小時，焙火每隔一段時間就要翻動一次茶，觀察茶葉情況，這樣可以保證焙透、焙火程度均勻同時避免把茶焙死。

可以通過品飲時的湯色、滋味、香氣等來區別。

中火與足火的聯系，都是制茶師，以豐富的制茶經驗，對不同山場、品質不同的茶青，最適合制成哪種焙火程度的茶，以經驗判斷，以合理的工藝加工方式，精心制成。

個人品飲體驗，中火與高火巖茶顯示出武夷巖茶的特征，有近似之處，也有區別。

中火茶品，香氣明顯較輕火型的濃郁，滋味也厚重許多，湯色以火紅色、琥珀色、近似胭脂色等，茶香、滋味也有層次感的變化，就像社會經驗豐富的中年人一樣，大氣沉穩，干練持久，內斂許多。

中火茶，因為焙火溫度稍高、發酵程度也比輕火型稍重，茶葉內質氧化較重，活性物質含量高，顏色比較深。滋味醇厚豐富，回甘強勁有力。

足火焙火程度更高，茶湯顏色更深沉，近檀色，火香味更加濃郁。焙火程度低些的巖茶，香氣比較直接明快，主要是花香。

中火巖茶香氣比較濃郁深厚，足火巖茶，香氣更沉穩老練低昂，就像果實成熟，沉甸甸、飽滿。

區別中火、足火巖茶一般感覺大體就是這樣。 一種是花果香，漸濃、高昂； 一種是近于木香、更加飽滿、更加沉穩。

一般情況下，剛接觸巖茶不久的茶客，大多喜歡輕火型的，滋味滑爽、輕捷明快。

有一定品茶功底的茶友，則很快就能習慣品飲中火型的巖茶，那種濃郁深厚的口感，更令人回味無窮。

武夷焙法實甲天下，武夷巖茶十焙成金，武夷巖茶味從焙處醇。

想必熟悉巖茶的茶客都有聽過這樣一句話。

焙火究竟能焙成什么樣子，今天讓我們一起走進武夷巖茶“玩火”的功力。

中國六大茶類顯少有茶品擁有焙火工藝，而武夷巖茶便是其中的“異類”

使得武夷巖茶成為“異類”的原因是武夷巖茶獨特的韻味和茶香。

而這獨特氣息的始作俑者便是我們今天的主角“焙火”。

武夷巖茶的焙火技藝，是形成武夷巖茶特有香氣的重要因子，使武夷巖茶產生獨特的口感及風韻，令人流連忘返，難以忘懷。

焙火作為武夷巖茶精制工藝中最關鍵的一個步驟，它直接關系到成品茶的好壞。

而一般我們根據焙火程度的不同，將茶品分為：欠火、輕火、中火、足火、高火、病火，六種火功。

足火是中火再上一個高度的茶品。

到此，以上就是小編對于文山制茶設備批發的問題就介紹到這了，希望介紹關于文山制茶設備批發的1點解答對大家有用。