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花蛤、蟶子、蜆子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、貝殼都有什么區別？

大家好，我是從業二十一年的廚師早風，感謝閱讀本文！

首先，貝殼不是生物，是殼或內殼動物分泌的保護層，或者說是軟體動物經漫長進化的結果。雖然形狀各異，但主要有兩種：腹足類稱螺，雙殼類叫殼，成份其實是碳酸鈣。烏賊的海螵蛸屬內殼，比效另類。

花蛤殼頂喙位于前半部，殼堅，呈指甲型，食用前需去沙，受驚動會噴水（這個好認）。簡單的爆香蒜蓉炒就可以吃一盆。

其次蟶子，分兩種：縊蟶，竹蟶，各種類繁多，從外型分：縊蟶扁平，長槌形帶生長紋，足短粗。竹蟶外形似竹子，形細長，足長尖。

吃法多樣，我最喜歡清蒸，原汁原味，醮姜蓉或蒜蓉都好味。

蜆子：圓形，殼堅且厚，咸淡水域均有分布。食法多樣。例如煲粥，取蜆肉放料酒，姜汁炒香，煮好粥后，放入蜆肉，加鹽調味，放胡椒粉，姜蓉，蔥花拌勻，香氣四溢，鮮美無比。

很高興回答你的問題。

這些殼類的海鮮吃起來都挺鮮，其實長得差別還是蠻大的。

蛤蜊其實是個比較籠統的稱呼，一般我們常吃的花蛤、文蛤、包括海瓜子，都可以算作蛤蜊。蛤蜊做法簡單，吃起來味道鮮，營養又豐富，高蛋白低脂肪，好吃不發胖，深受愛海鮮人士們的喜愛。不過在山東，蛤蜊一般都不叫geli，叫gala~

花蛤又叫菲律賓簾蛤，它的兩片貝殼像小扇子一樣，殼上會有自然生長出的花紋，世界上沒有兩顆完全相同的雞蛋，應該也沒有兩顆完全相同的花蛤?；ǜ蛲扑]辣炒！又鮮又帶勁兒~

海瓜子長得確實蠻像瓜子的，貝殼小小的，有點三角形的形狀。南方有些地方叫做薄殼，因為它們的殼很薄，甚至能透過殼看到里面的肉。

蟶子一般就是指竹蟶或縊蟶。蟶子也有兩扇殼，但是它的貝殼很長，基本是柱形或者是橢圓形，竹蟶像小竹子，縊蟶比較扁平。有的地方叫它們“小人仙”，可能是因為蟶子肉的一頭分了個小岔，像兩條腿一樣。

收到這邀請很久了，因為廚子最近一直在老家，比較忙，所以沒來得及回答。周末，剛好有點空閑，抽出時間來，趕緊把這個幾問題補上。

花蛤：一般指菲律賓簾蛤，又被稱為雜色蛤，是一種貝殼類海產品，廣泛分布于我們南北海域，是我國的四大貝類養殖品種之一。因為產量高，價格相對便宜，現在已廣泛占領各大市場，也是夜市大排檔中的主力軍。重慶夜啤中的辣炒花甲，其實大部分就用這種花蛤做的。

蟶子：蟶子是一種海產品，在我國南北沿海均有分布，且產量很高。蟶子又稱蟶子皇、圣子、竹蝗等，特點是貝殼長，近柱狀或卵圓形，兩殼相等。蟶子是中國沿海一帶常見的海鮮，一般以姜蔥、豉汁、美極等做法最為常見。

蜆子：蜆子分為白蜆，黃蜆，花蜆三種。相對比花蛤，其鮮味更濃，肉質更為豐富嫩滑，殼比較堅硬，含沙相對較少，沿海一帶一般用于湯菜的制作，也經常用于炒制。

蚶子：蚶子是蚶類動物的總稱，是雙殼綱中比較原始的類型。其肉味鮮美，營養豐富，是沿海各地普遍食用的海產品。中國蚶子的種類很多，其中分布最廣、數量最多的有毛蚶、泥蚶和魁蚶等。

蛤蜊：蛤蜊其實是雙殼綱軟體的總稱，一般生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。

海瓜子：海瓜子一般指尋氏肌蛤，是貝類海產品，是一種淺色的小蛤蜊，貝殼小，略呈三角形，殼薄而透明。殼表面為黃褐色或綠褐色，自殼頂至后緣有棕色或紫褐色放射紋及波狀花紋。生活于鹽度較高的外灣或島嶼的灘涂中，群聚生活，每年8-9月產卵繁殖。肉質鮮美，營養豐富，是沿海人野生食用貝類之一。

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廚子，頭條號的美食原創作者，餐飲業二十多年老兵，擅長：火鍋、江湖菜；如需了解更多資訊，請關注【廚子說菜】，謝謝！

花蛤，蜆子，蛤蜊形狀沒有太大的區別，也就是一個地方的稱呼不一樣而已！蟶子有兩種:竹蟶和縊蟶，小手指頭粗，五六厘米長。蚶子的殼比較厚，形狀像蛤，殼上有細毛毛，也叫毛蛤。還有一種魁蚶，也叫赤貝，做刺身，沾辣根生吃不錯。南方有一種血蚶（血蛤），肉血紅色，當地人說吃它大補！海瓜子我理解為一種超小型的形似爪子的貝殼，1990年在廈門學習做海鮮時常用它做湯喝（便宜:)。其實吧我個人認為花蛤，蟶孑，蚶子，蜆子，蛤蜊，海瓜子應該都屬于貝殼吧！大家如有不同見解，歡迎指教，老廚在這里謝謝了！

我從小就生活在北方的海濱城市大連，餐桌上最不缺少的就是各種貝殼類小海鮮，因為這些小海鮮隨處可見，而且價錢便宜滋味鮮美。

因為各地的叫法不同，所以有些一樣的小海鮮各地的叫法也會有很大的差別。

花蛤、蜆子、蟶子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、貝殼都有什么區別？

一，花蛤、蜆子、蛤蜊基本是同一種小海鮮

• 大連地區把花蛤、蛤蜊都稱為蜆子，它們就是生活在海邊沙灘上的帶貝殼的小海鮮。

• 這里面花蛤又被稱作“雜色蛤”，因為它的貝殼上的花紋不規律，而且顏色上也有很大的區別。

• 蜆子常見的有只有一種顏色的黃蜆子、黑蜆子、白蜆子，花蛤就是身上的花紋比較多，顏色不太單一的蜆子。山東人把這些都統稱為蛤蜊。
• 這幾種常見的蜆子味道上還是有所區別的，這里面肉最多、價錢最貴的是黃蜆子，尤其是以丹東和莊河出產的最好。

• 花蛤的肉要比普通的蜆子鮮一些，因此大連人又稱呼其為“手扒蜆子”，白蜆子的售價最便宜，因為白蜆子含沙子比較多。

二，蟶子

• 蟶子常見的兩種:一種是殼薄黃顏色的，大連人稱為“小仁鮮”。另一種像竹子一樣的殼，大連人叫做“竹蟶”。

• 這兩種蟶子里“小仁鮮”是最受歡迎的，因為它殼薄肉厚，滋味特別的鮮美。用它烹制的菜品也很多，最常見的就是辣炒和蔥拌。

三，海瓜子

• 海瓜子也分為好幾種，其中一種黃顏色、個頭小的被稱為“海剎子”，它也是售價最貴，味道最鮮美的。

• 剩下的大連人稱為“錐子波羅”，以前海邊的礁石上很多，都是煮熟以后把尾部掰掉，然后用嘴吸著吃，因此又被稱為“吸腚波羅”。

四，蚶子

• 蚶子也分兩種:小的被稱為“毛蜆子”，用它的肉拌菠菜是大連人特別喜歡的下酒小菜。大的有被稱為“赤貝”和“大毛蜆子”的兩種。大毛蜆子一般都豁肉售賣，但是因為肉質粗老，并不怎么受歡迎。倒是赤貝因為里面肉質脆嫩，是做赤身的上好食材，因此售價也比較昂貴，不過現在并不多見。

大個的毛蚶子很清楚的可以看到邊緣的毛

紅肉的這個赤貝價錢是最貴的

• 蚶子一般都是黑色的，因為長在爛泥里，因此大多身上都沾滿黑泥。因為它兩個殼邊有類似毛茸茸的毛，因此被稱為“毛蜆子”也有叫“毛蚶”的。

五，貝殼

• 貝殼就是我們大家所說的扇貝，因為現在都是養殖的，所以整體售價并不高。
• 貝殼里最貴的應該是夏夷貝，因為它個頭特別大，所以是【蒜蓉粉絲扇貝】的主料，一般飯店里都是按個售賣。

• 櫛孔貝因為貝殼上有不規則的凸起，所以而得名，它比夏夷貝要便宜不少，不過味道也是非常鮮美的。

• 港灣貝是長得最小的貝殼，也是價錢最便宜的貝殼，它在上市的季節一般也就2塊錢一斤，滋味跟夏夷貝和櫛孔貝有很大的差距。

花蛤、蜆子、蛤蜊這三種小海鮮可以說是價錢最便宜的小海鮮，但是滋味卻是非常鮮美的，蟶子的售價一般在20元左右，不過它的肉要比蜆子多的多。蚶子雖然常見，但是因為泥沙比較多，并不太受大家的歡迎，而且蚶子的做法比較單一。海瓜子現在售價比較高，辣炒海瓜子是下酒的絕佳美味，貝殼非常常見也很普通，是老百姓餐桌上的常見菜。

到此，以上就是小編對于青島噴淋設備批發商的問題就介紹到這了，希望介紹關于青島噴淋設備批發商的1點解答對大家有用。