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謝謝悟空邀請,題主關于農村種植花椒前景怎么樣的問題很復雜,既不能過分地打擊種植花椒的積極性,也不能助長花椒大面積種植帶來的嚴重后果。
1.花椒分類
花椒屬于蕓香科花椒屬落葉小喬木,除了臺灣、海南和廣東地區等少數地方以外,平原地區和海拔2500米的地區都有分布和栽植,按照農民分類,可以有野生花椒(狗椒)、青椒(麻椒)和大紅袍三大類,每個大類都有各自不同的小分類,其中以大紅袍花椒的大紅袍、獅子頭和青椒為主。大紅袍辣椒以陜西韓城市大紅袍、鳳縣鳳椒和四川重慶一帶的青椒最為出名。
2.大紅袍花椒的最佳適生區
不同的地區培育了適應當地的不同的花椒品種。大紅袍主要集中在陜西省韓城市、鳳縣和山東泰安市。而青椒則匯匯聚四川、重慶市部分地區。
陜西省韓城市的大紅袍花椒享譽國內外,北部的棗莊鄉是冬季花椒樹受凍的臨界區。至此西北,三年兩頭的冬季都會有大面積的花椒園成片受凍,輕則春季花期受凍而沒有一點產量,重則整株枯死,毀園嚴重。而這個地方的花椒味道濃郁,顏色最佳,果實最厚,是最佳的大紅袍產地,2018年產地價格為每斤70元,而韓城市南部的花椒產地價格只有45~50元,韓城市南部的蒲城縣花椒產地價格只有40元,很多人都將花椒拿到韓城以韓城花椒出售。由此可見,花椒適生地的價格差異有多大。據說,韓城人去北京某超市看到出售價格為38元,也只有苦笑的份,因為這根本不可能是陜西花椒。
而陜西寶雞市的鳳縣也是花椒之鄉,鳳縣的大紅袍花椒和韓城市的大紅袍花椒味道不一樣,各有千秋。
然而,在陜西省的陜南地區本來也有當地的花椒品種,但是果皮薄,果實小,顏色差一些。多次引種大紅袍花椒,幼樹生長過旺,有的地區根本就不開花結果,有的地方雖然開花結果,但是最多只能存活8~10年,而在韓城市的花椒樹,25~30年還是青壯年樹齡。由此可見,花椒并不是每個地區都可以生產出優質花椒的,盲目種植的人,只能飲恨了。
四川和重慶種植的青椒是火鍋、涮菜和麻辣燙的主要配菜,以麻為主,風味獨特,它也有一定的適生區,其他地方栽培并沒有這些地方長得好。
3.花椒的未來前景
花椒作為調味劑和中藥材,也提煉出了各種有效物質,用途廣泛,每年的使用量都在增加,但是也有一個度。如果都發展花椒,勢必會出現供過于求的局面。因為花椒樹樹齡長,如果因為價格低,又需要大量的勞動力采摘的話,很容易賠本。就像韓城市目前的花椒來說,平均利潤也只有每年1000~1500元,在高產園,雖然可以達到5000元以上的收益,但是也面臨著病蟲害嚴重、品種老化、勞動力成本居高不下等現實問題。
綜上所述,花椒分為集中不同的種類,全國都有分布,優質花椒生產區有限,各地都在加大栽植面積過程中,未來的前景堪憂。但是對于新產區來說,要考慮新品種能不能開花結果,是否旺長,是否病蟲害嚴重造成提早衰敗死亡等問題。
再我們家鄉花椒樹很普遍,山里的野花椒也多?;ń肥俏覀內粘I钪械南懔?,最常吃的火鍋中就少不了它的存在。很多人都會提取芳香油,在這方面有著非常不錯的經濟價值,在用藥方面還有逐寒、止痛、殺蟲等功效。
栽種花椒樹優勢:1.花椒樹特別耐干旱,只要降雨量超過400毫米都可以生長。2.花椒樹對土質的要求不高,土壤條件比較差的丘陵、山地都可以生長。3.花椒樹的病蟲害比較少,因此不需要太精心的管理。
為什么說花椒是雙重種植產業呢?因為它具有生態效益和經濟效益。根據市場需求,能油料作物,還可以做工業原料,比如制作肥皂一些必需品,除了這些,還有它的藥用價值和殺蟲的作用。
不但可以優化農業結構,防治水土流失,解決過度的荒漠化,還可以幫助農民提高收入。比如,大紅袍是一種常見的花椒品種,它的特點是生長快,產量高,上市早,這很大程度提高了它的可利用性,使它具有很高的經濟價值。而從國外來說,因為花椒是中國特有的,出口到日本,馬來西亞,新加坡等國,讓它走入了另一個軌道。
外觀:青花椒是剛新采收下來的純天然花椒,外觀是灰綠色。
紅花椒外表顏色為棕紅色或紫紅色,顏色較深,是采摘后經過晾曬或烤制而形成的。
青花椒麻味重,一般比較適合用來做花椒油,或者是煮菜,比如花椒魚,椒麻雞、青椒兔等。
紅花椒麻味沒有青花椒那么濃烈,比較適合炒菜、燉湯。用于制作辣味重,偏重香辣風味的菜,比如辣子雞、香辣魚等。
青花椒在經過加工處理后,可以制成椒粉、椒油、肥皂等物,經濟價值很大,銷售價格相對也比較可觀,所以新鮮花椒也是沒有晾曬干花椒值錢的。
種植花椒樹就得了解花椒市場價錢,其實價格是不穩定的,由于其質量等因素不同其價格也有所變化,一般的差不多就是25-50塊錢一斤左右,中等質量的就是60-70塊錢一斤,而梅花椒差不多是110塊錢左右。
花椒樹喜陽,耐旱,易于成活,多見于地勢較高且向陽的山坡,其果實具有特殊的麻香味,是一種生活中常用的調味料,種子可用來榨油。近年來由于花椒的經濟效益顯著,種植的面積也是越來越大。那么,在農村種植花椒樹的前景怎么樣呢?下面我們從全國花椒的幾大產區,以及從栽種到收獲期間的種植成本來詳細了解一下。
花椒在我國各個省份幾乎都有種植,面積較廣,其中以四川漢源花椒,陜西韓城大紅袍花椒,重慶九葉青花椒最為著名,同時,這幾個地方也是花椒的主產區。
花椒育苗期較長,因此在我們當地,花椒樹苗一般是從別人的育苗基地直接購買,一棵60公分高的樹苗約為一塊錢,每畝地定苗120棵左右。
定植的花椒苗,應根據其生長情況,做好澆水,除草,施肥等田間管理工作,一般兩年后隨著樹苗的長大,花椒開始掛果,此后花椒的產量逐年增加,十年左右到達盛果期。
每年的八九月份是花椒的成熟期,也是采摘期,但由于花椒樹帶刺,且果實顆粒小,果園面積大,采摘起來比較費時,于是椒農為了及時采收不得不請人幫忙,按照今年的市場行情,椒客采摘的費用是三塊錢一斤,每名椒客每天可采摘60斤左右。而盛果期的花椒樹每棵產鮮椒40斤,畝產2400斤左右,曬干后500斤左右,按照每斤干花椒賣40元計算,畝效益20000,減去人工費7200,再減去樹苗、肥料、除草及其他成本費用,每畝純收益在萬元左右。
通過以上分析我們知道,種植花椒的收益還是比較可觀的,至少比玉米小麥等傳統農作物好一點。但是有以下幾點需要注意:
第一,花椒樹在栽種的前兩年是不結果的,因此不但沒有任何收益,而且還要精心管理。
第二,花椒的產量及收益是隨著樹齡的增長緩慢增加的,而不是每年都有較高的產量和收益。
第三,人工采摘成本也在逐年增加,記得前幾年是采摘一斤一塊錢,今年是采摘一斤三塊錢。
第四,花椒的價格也是起伏不定,比如前幾年價格還可以,每斤可以賣到四五十塊錢,而今年以來每斤只能賣到三四十塊錢。這跟逐年增加的種植面積有很大的關系。
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