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烤全羊我們需要用到。蔥花一碗,香菜一斤,孜然半斤,生姜適量,花椒適量,干辣椒適量。
做法:
1.用清水將全羊浸泡一小時后,用開水腌制,放入生姜、蔥、花椒、干辣椒,香菜和適量鹽。開水沒過全羊,腌制一小時。
2.用鐵絲將全羊固定在鐵架子上,在烤爐里加火把羊放進去,十分鐘后刷油一次。再烤十分鐘用刀在羊身上扎孔方便血水流出。不斷刷油烤兩小時即可。
3.烤熟后,辣面子、孜然各一半和適量鹽兌水和稀刷在羊身上,烤十分鐘出爐。
4.出爐后撒上孜然、蔥花、香菜,即可食用。
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