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大家好,今天小編關注到一個比較有意思的話題,就是關于黔西南烹飪設備批發商的問題,于是小編就整理了2個相關介紹黔西南烹飪設備批發商的解答,讓我們一起看看吧。
黔西南你可以嘗到的美食
NO 1 - 羊肉粉
在2016年11月28日,中國國際飯店業大會暨第三屆絲綢之路美食節盛大開幕, 為保護和傳承中國地方特色飲食文化,中國飯店協會經過實地考察、專業人士評審,在會上向貴州省興義市授予了 "中國羊肉粉之鄉"榮譽稱號,興義由此得名"中國羊肉粉之鄉" 。
羊肉粉
在興義全境幾乎都有羊肉粉,興義羊肉粉需要把新鮮的羊肉添加中藥熬煮,直到肉和骨頭可以輕易分離,在將肉切薄片放入已經煮好的米粉中,加入熬煮羊肉的湯汁再放入秘制醬,一碗香噴噴的羊肉粉就可以端出來了;其實不管你在哪一家吃羊肉粉,店里最少有一兩樣諸如:新鮮的薄荷、酸菜(酸蘿卜或者酸菜)、辣椒面、醬油折耳根泡椒、蓮花白泡菜等小的配菜,加入一些你喜歡的小菜,這樣你就可以吃到湯鮮可口的羊肉粉了,如果在你吃羊肉粉的時候覺得很燙又趕時間,那么這些配菜就是你節省時間的法寶了。
NO 2 - 糯米飯
糯米飯在黔西南很多地方都有,這里主要作為我們早餐或者午餐的一種美食,當我們早上走在興義街頭或小店里吃糯米飯時,老板會在糯米飯里邊放上花生米、炒土豆顆粒、折耳根(魚腥草)、酸菜、海帶、炒肉沫、豆米湯再放上一點雞樅油,那種迎面撲鼻而來的香味定會讓你胃口大開,而且這種簡單的糯米飯不油膩還好吃。
糯米飯
推薦三個具有興義特色的美食給大家。
興義耳塊粑。 凡是吃火鍋的人應該沒有不知道耳塊粑,呵呵,這就是產于興義的糯米特色食品,自古以來農家每年就挑最好的梗米和糯米,淘洗浸泡后蒸熟,先舂搗如泥,再趁熱揉成長方、橢圓、扁圓德形狀,涼后即為二塊粑。兩種米質巧妙混合而來的二塊粑,爽口而有彈性,切片之后也是晶瑩潤澤的一片片。如果說原先的二塊粑還像一道小吃,現在它就已然被返樸歸真的潮流發揚光大為一道特色菜了,和著火腿炒,香而不膩且買相十足。當地特產毛稻米(又稱香米)經淘洗、浸泡、蒸頭道、二道至熟透,入石碓舂至不見米粒為止,再搓揉而成。冷卻后涂菜油防裂,俟硬實后置清水中備用。略顯淡綠,軟而有勁,富有韌性,不裂不溶,煮不亂湯,氣味清香,耐水泡貯存??捎图濉⑷獬?、火烘、油炸,制成甜油粑絲;切絲晾干,以菜油炸脆,香酥尤美。
興義雞肉湯圓。興義雞肉湯圓是一種興義小吃。始創于清朝末期,經四代傳人,已有百余年歷史,成為今天貴州興義地區四大招牌名小吃之一。興義雞肉湯圓獨樹一幟,“眾家皆甜,唯我咸鮮”。興義雞肉湯圓不同于其他湯圓的關鍵在于:以雞肉為餡,灌雞湯,點芝麻醬,具有小巧玲瓏,色彩雪白、晶瑩光潔的糯米清香與雞肉、豬肉、雞湯、芝麻醬的鮮香融合為特色風味的芳香,又有糍糯、細滑、清爽、油而不膩的特色。
興義刷把頭。 興義名優小吃刷把頭,因外型如刷把之頭而得名。刷把頭用料講究,做工精細,其主料為竹筍、瘦肉、面粉、雞蛋。優質竹筍經水氽漂,用豬油烹出香味。人工扦成的面皮,薄如甲紙,關似荷葉,合成時,先放瘦肉,再放竹筍,捍攏成型上蒸籠,猛火蒸數分鐘即可。與刷把頭匹配的蘸水淋入陷內,其味鮮美異常。曾評為貴州省名優風味小吃一等獎。
我是土生土長的貴陽人,牛肉粉吃了30多年,這是一輩子放不下的美味啊。貴陽牛肉粉推薦幾家:
1.清湯牛肉粉。這個是老貴陽人最愛的一種,推薦油榨街“半天營”、解放西路(老車管所旁)“安順牛肉粉”,我是在大西門長大的,懷念以前交通街口的“老奶牛肉粉”,可惜現在吃不到了;
2.黃燜牛肉粉。這個味道最出名的就是“花溪王記”了,老店在花溪,兩城區店在都司路,個人覺得“飛碗”比他家好吃,以前在文化路有個店,后來拆了,想吃只有去花溪了吧(“飛碗牛肉粉”在花溪是跟“王記”門對門的開)。以前沙河街貴醫后門有家“熊記”也很不錯,可惜也關了;
3.紅燒牛肉粉。這個相對偏辣,興關路口有家“安順胡記牛肉粉”以前天天早上排隊,現在不知咋的生意沒以前好了,但是味道還是不錯,他家紅燒牛肉里面要放姜絲,不習慣的朋友可能吃不來;最近去安順辦事,吃了一碗“支記牛肉粉”,味道非常棒,個人覺得比胡記好吃。
4.泡椒牛肉粉。吃過印象比較深的就是“徐家沖泡椒牛肉粉”,在花溪徐家沖,太慈橋鳳凰路有家店,每次去都是加粉加筋加蛋簡直不要太爽。
我吃過的牛肉粉大概就這幾類,吃過比較好吃的還有“董家牛肉粉”,這個開得到處都是,在恒豐對面的巷子里吃過還不錯;還有就是花溪大道新東方烹飪學校門口那家,好像叫“香滿園”還是什么的,味道也還不錯,不過份量和價格吃客意見有點大。至于酸粉還是細粉就看自己喜歡了,貴陽人吃牛肉粉一般不吃米皮。
對了,特別說明一下,貴陽人的飲食習慣是遇到好吃的開著車跋山涉水再遠都要去吃,排隊再久也愿意(參見大南門的腸旺面和湖南面),味道不好開在大十字正中間也是分分鐘關門。
除了上面這些,還有哪家粉比較好吃的,歡迎大家多交流啊~??
貴州牛肉粉有很多吃飯,六盤水,黔西南州興義和盤縣吃法差不多,肉質好,味道鮮美,湯是骨頭頓的高湯,喜歡用胡辣椒,會有香菜,芫茜作為佐料,還有酸菜,而貴陽,遵義牛肉粉喜歡泡蘿卜,但肉質沒有韌勁,沒有嚼頭,味道清淡。每個地方口味不一樣,喜歡程度不一樣。
我覺得,貴州牛肉粉絕對在全國排的上號。絕對的前三水平。其中,清燉牛肉粉在貴陽,紅燒牛肉粉在安順。
我是安順的,在我看來,安順的支記牛肉粉根本算不上好吃,我更喜歡吃回族的清真牛肉粉,濃濃的八角味,鹵得又軟又入味。而支記的除了生菜油的味道香些,其他的差遠了。
貴陽的清燉牛肉粉,雖然也是一絕,也就兩三家好吃,不像安順的紅燒牛肉粉,百花爭鳴。
總的來說,牛肉粉可以成為我們貴州省的一張旅游名片加以開發,這個符合全國大多數人的口味,特別是清燉牛肉粉。
到此,以上就是小編對于黔西南烹飪設備批發商的問題就介紹到這了,希望介紹關于黔西南烹飪設備批發商的2點解答對大家有用。