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中國有句老話:民以食為天,由此可見,不管在什么時候,吃,永遠是排在第一位的,不管吃的好不好、貴不貴,首先得吃,才能夠去完成其他的事情。
飲食文化作為中華傳統文化的重要組成部分,可謂璀璨奪目,川魯粵淮揚、閩浙湘本幫,八大菜系更是源遠流長,因此,舌尖上的非遺傳承也是數不勝數。
作為一個生活在世界美食之都佛山順德的人,我就簡單的來說一說我們佛山都有哪些與飲食有關的非遺項目。
均安蒸豬。喜歡看《舌尖上的中國》的朋友對這道菜一定不陌生,用大菜、硬菜來形容均安蒸豬一點也不為過,因為正宗的均安蒸豬蒸的是一整頭豬,而且光是腌制這個豬肉就要花上半天的時間,然后再花上一整天的時間才能蒸熟,吃起來的時候,口感肥而不膩,豬肉也非常的入圍。
這道菜在以往一般都是有紅白喜事的時候才能吃到的,但自從《舌尖上的中國》播出之后,就有很多游客慕名來吃上一口,所以現在一些酒店飯店就都有賣蒸豬了。
另外順便說一句,均安是李小龍的故鄉。
倫教糕。倫教糕同樣上過《舌尖上的中國》,其實倫教糕的成分并不復雜,就是大米、水和糖(分紅糖糕和白糖糕),口感來說,和北方的發糕有一點點像,但會更有嚼勁兒、更細膩一些,細嚼起來會感覺到甜中帶著一點點酸,還有若有若無的酒香。
據說,魯迅當年在北京的時候,經常會去一家廣東人開的點心鋪子,而他最愛的,就是倫教糕。當然這只是傳說,好像也沒有什么具體的實證。
云南的舌尖上的非遺就太多了,據我所知有呈貢豌豆粉、尋甸縣的清真牛干巴、蒙自汽鍋雞、蒙自過橋米線、宜良縣烤鴨、佤族雞肉稀飯、傣族烤魚、大理烤乳扇、石林乳餅、曲靖蒸餌絲、石屏縣豆腐、建水縣臭頭腐、菌火鍋等等,不勝枚舉,太多太多了。
從1987年7月來到云南,在這33年間,我品嘗了以上云南的名特小吃。豌豆粉就數呈貢區吳家營農貿市場的味道正宗,酸辣可口再配上木瓜水,別提有多好吃了,幾天不吃怪想得慌。在來云南之前,根本不知道牛干巴,牛干巴的制作也很有講究,首先牛肉的選材、腌制時間、放鹽的比例、晾曬等有一套工序,牛干巴的出現與云南人趕馬幫、走“迤方”有關。牛干巴便于儲藏、不容易腐爛,是出遠門的首選食品。汽鍋雞的做法也是云南獨有,最重要的是在“汽鍋“和雞的選材上,沒來過云南可能都想不到汽鍋長什么樣子?汽鍋雞的來歷還有一段佳話呢。同樣乳品,有大理市的乳扇和石林縣的乳餅的不同做法。我的最愛就是過橋米線,純正的土雞湯、厚重的大土碗、配上各種蔬菜和肉片,趁著剛出鍋的滾燙的雞湯,將配料和米線分別下入碗中,等待的就是味蕾的綻放。
光山東的就有很多,如:
燒餅 山東傳統美食,外酥里嫩、香脆可口。
九轉大腸 山東特色美食,光澤紅潤、美味可口。
煎餅卷大蔥 山東特色美食,聞名全國的山東菜肴。
肉火燒 山東特色小吃,皮酥肉嫩、香而不膩。
流亭豬蹄 山東特色美食,肉質彈糯、滿口留香
我國是一個喜歡美食、擅長制作美食的國度,我國美食歷史源遠流長,而且各個地方各具特色,種類繁多,美不勝收。
讓我們慶幸的是,自己坐在家里,足不出戶,通過網購就可以品嘗到全國各地的非遺美食。
美食類非遺傳承大致可以分為四類。
美味菜肴類
這個品類的非遺美食太多了,沒有看到統計數字到底有多少。
德州扒雞,金華火腿,功德林素食,東坡肘子,麻婆豆腐,夫妻肺片,水盆羊肉,驢肉火燒,南安板鴨,酸湯魚…………
點心類
如南翔小籠包,杏花樓月餅,稻香村系列點心,嘉興肉粽,周村燒餅,護國寺小吃豌豆黃和驢打滾,馬蹄糕,叉燒包…………
茶酒類
酒類如國酒茅臺,紹興黃酒……
到此,以上就是小編對于佛山禪城石灣水槽維修工程的問題就介紹到這了,希望介紹關于佛山禪城石灣水槽維修工程的1點解答對大家有用。